Queques de chocolate com topping de chocolate

Momento de gulodice :) Adoro!!!! A receita dá para 12/14 queques ou pode fazer numa forma.

Nesta fotografia, utilizei metade das medidas (deu 7 queques).

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento;

- 1 chávena de açúcar em pó;

- 1 colher de chá de fermento;

- 1/2 chávena de óleo vegetal;

- 1/2 chávena de leite;

- 1 ovo;

- 1 colher de chá de extracto de baunilha;

- 1 chávena de cacau em pó;

- 50g de manteiga derretida.

Preparação:

- Misturar os ingredientes secos.

- Juntar os ingredientes líquidos aos secos e enquanto se vão envolvendo com uma colher.

- Colocar a mistura em formas untadas com a manteiga. Mas só se deve encher 2/3 das formas.

- Vai ao forno a 160° cerca de 25/30 minutos.

Um beijinho

Rita***

Bifanas com pimentos e cenoura

As bifanas são dos meus petiscos preferidos porque dão exactamente o mesmo trabalho quer se façam poucas ou muitas e são deliciosas.

O truque está no tempero.

Ingredientes:

- 500g de bifanas;
- 10cl de azeite;
- 4 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- 20cl de vinho branco;
- 20cl de cerveja;
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto;
- 2 colheres de sopa de whisky;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 2 colheres de sopa de molho piri-piri ou 1 malagueta;
- sumo de 1 limão;
- 1 cenoura;
- 1 pimento;
- sal q.b.;
- pimenta branca q.b.;
- pimentão doce q.b..


Preparação:
- Deitar o azeite, os alhos picados e as folhas de louro num tacho e deixe refogar um pouco em lume alto sem deixar queimar o alho.
- Acrescentar o vinho branco, a cerveja, o vinho do Porto, o whisky, o molho inglês, o molho piri-piri e o sumo de limão.
- Juntar as bifanas partidas em pedaços e temperar o preparado com o sal, a pimenta branca e o pimentão doce.
- Manter o lume alto cerca de 5 minutos e depois reduzir.
- Tapar o tacho e deixar cozinhar cerca de 35 minutos.
- Ao fim de 35 minutos, colocar a cenoura ralada e os cubos de pimento por mais 5 minutos.
- Servir dentro do pão e acompanhar com batatas-fritas.


Nota: é importante que a carne cozinhe sozinha cerca de 40 minutos para ficar tenra.


Um beijinho
Rita***

Hamburger no pão com molho

O que mais se vê são cadeias de fast-food a servir todo o tipo de hamburger, mas não há nada melhor do que um hamburger caseiro feito por nós.

Ingredientes:

- 500g de carne picada (4 hamburgers - ratio de 125g cada um);

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de chá de piri-piri;

- 1 colher de chá de pimenta branca;

- 1 colher de chá de pimentão doce;

- 1 colher de chá de orégãos secos;

- salsa picada q.b.;

- pão ralado q.b.;

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- 2 colheres de sopa de maionese;

- 1 colher de sopa de mostarda;

- 1 fio de azeite;

- pimenta preta q.b..

Preparação:

- Picar a cebola e os dentes de alho de forma fina.

- Juntar à carne picada e temperar com o sal, o piri-piri, a pimenta branca, o pimentão doce, os orégãos secos e a salsa picada.

- Misturar tudo e juntar o ovo e o pão ralado ficando um preparado consistente.

- Dividir o preparado em 4 bolinhas como se fossem almôndegas gigantes e com a ajuda de pão ralado, moldar cada bolinha num disco para que fique com a forma de hamburger.

- Colocar o hamburger numa grelha e grelhar de cada um dos lados cerca de 4 minutos.

- Para não colar, pode passar um pouco de óleo na grelha.

- Numa taça diferente colocar a polpa de tomate, a maionese, a mostarda, o azeite e um pouco de pimenta preta. Misturar bem.

- Assim que os hamburgers estiverem prontos colocar num pão com queijo, alface e tomate e deitar uma colher de sopa do molho por cima.

Notas:

- quando o hamburger estiver na grelha, evite mexer na mesma para que o hamburger não se desfaça;

- pode servir o hamburger com outros ingredientes como o bacon, o ovo, as batatas-fritas ou outro tipo de legumes.

- Deve colocar o hamburger sempre por cima do queijo para que ele derreta.

Um beijinho

Rita***

Espetadas de carne de porco grelhadas

A maior parte das pessoas gosta de espetadas de porco e não é tão demorado como parece.

O segredo está na escolha da carne e eu gosto de apostar na qualidade, por isso opto por comprar a carne no talho em vez de comprar a embalada.

Ingredientes:

- 1kg de carne de porco;

- 2 pimentos;

- 2 tomates;

- 1 chouriço de colorau;

- sal;

- pimenta preta;
- alho em pó;
- pimentao doce;

- azeite qb;

- piri-piri qb.

Preparação:

- Pegar na carne e partir em pedaços do tamanho dos rojões (pode pedir no talho para partir).

- Cortar os pimentos e os tomates em pedaços similares aos da carne.

- Cortar o chouriço em rodelas.

- Colocar estes pedaços em cada espeto a gosto.

- Temperar com sal, pimenta, alho em pó, pimentao doce e piri-piri.

- Deitar um fio de azeite numa chapa quente para não agarrar.

- Colocar as espetadas cerca de 3 minutos de cada lado (o tempo varia de acordo com o tamanho da carne).

- Servir com uma salada, arroz ou batatas-fritas.

Um beijinho
Rita***

Iogurte de amoras e framboesas

Deram-me um saquinho de amoras e framboesas, mas como nao eram muitas e já estavam maduras, optei por fazer iogurtes com elas.

Ingredientes:

- 1 iogurte natural;

- 62,5cl de leite gordo ou meio gordo (a medida corresponde a 5 copos de iogurte);

- 5 colheres de sopa de leite em pó;

- 2 colheres de açúcar em pó.

- 100g de amoras e frutos silvestres.

Preparação:

- Ligar o forno a 65°.

- Ferver o leite numa panela. Reservar.

- Desligar o forno.

- Cortar grosseiramente as amoras e as framboesas.

- Polvilhá-las com o açúcar em pó.

- Juntar o leite em pó e o iogurte natural ao leite fervido e misturar.

- Envolver as amoras e as framboesas no preparado anterior.

- Verter a mistura para copos de vidro e colocá-los no forno desligado cerca de 6 horas ou colocar nos copinhos da iogurteira e ligá-la pelo período indicado nas instruções da mesma.

- Colocar os iogurtes no frigorífico.

- Servir com uma mistura de sementes.

Um beijinho

Rita***

Mousse de chocolate

Em pequena, a minha sobremesa de eleição era a mousse de chocolate. Sempre que ia a uma festa de aniversário ou a um restaurante tinha que comer mousse. O problema é que na maior parte das vezes era uma desilusão, pelo simples facto de serem instantâneas.

Por isso, vou partilhar a minha receita de mousse de chocolate :)

Ingredientes:

- 200g de chocolate em tablete (chocolate negro ou de culinária);

- 5 ovos;

- 100g de manteiga;

- 125g de açúcar.

Preparação:

- Colocar o chocolate e a manteiga numa taça para derreter em banho-maria.

- Com uma vara de arames ir envolvendo este preparado à medida que vai derretendo e, assim que verificar que o chocolate e a manteiga estão praticamente derretidos, retirar do lume e envolver até ficar uniforme.

- Separar as gemas das claras.

- Juntar o açúcar às gemas e mexer.

- Juntar este preparado de açúcar ao chocolate derretido. Misturar.

- Bater as claras em castelo.

- Envolver as claras em castelo.

- Distribuir por taças individuais ou colocar numa taça grande.

- Vai ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir.

Nota: pode servir a mousse com amêndoa ralada, bolacha maria ou natas batidas.

Um beijinho

Rita***

Baba de Camelo

Tudo que tenha leite condensado não é bom, é óptimo :) Por isso resolvi fazer mousse de leite condensado, mais conhecida por baba de camelo.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado normal ou cozido;
- 4 ovos;
- amêndoa ralada.

Preparação:
- Pegar na lata de leite condensado normal e colocar em banho maria durante 40 minutos até cozer ou comprar a lata de leite condensado já cozida.
- Se optar por cozer o leite condensado, retirar a lata do lume, deitar o conteúdo para uma taça e deixar arrefecer antes de juntar os ovos.
- Bater as gemas até criar espuma:
- Bater as claras em castelo.
- Misturar as gemas com o leite condensado.
- Envolver as claras com o preparado até ficar uniforme.
- Colocar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
- Colocar amêndoa ralada por cima se quiser (eu confesso que não tinha amêndoa por isso não coloquei).

Um beijinho
Rita***