Doce de gelatina com natas

Esta sobremesa é óptima para o Verão porque é muito fresca e pouco calórica, apesar de levar natas.


Ingredientes:
- 1 pacote de gelatina de compra de qualquer sabor;
- 750 ml de água;
- 200 ml de natas;
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó.


Preparação:
- Colocar 500 ml de água a ferver numa caçarola.
- Assim que estiver a ferver, deitar o conteúdo da embalagem de gelatina e mexer cerca de 3 minutos.
- Verter o preparado numa taça e juntar 250 ml de água fria.
- Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até solidificar.
- Bater as natas com o açúcar até ficarem em chantili.
- Com a ajuda de um garfo, raspar a gelatina para o chantili.
- Envolver tudo muito bem.


Nota: eu divido esta receita em dois dias, isto é, faço a gelatina num dia e só no dia seguinte é que bato as natas e junto tudo porque a gelatina tem mesmo que solidificar.


Um beijinho
Rita***

Quiche de atum

Mais uma quiche. Desta vez de atum e legumes.


Ingredientes:
- 1 embalagem de massa quebrada;
- 2 latas de atum;
- 1 pimento verde;
- 1 cenoura;
- 3 ovos;
- 200ml de natas;
- 1 tomate;
- sal q.b.;
- pimenta preta q.b..


Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Eu costumo deixar o papel vegetal por baixo para ser mais fácil de desenformar. Se não for para utilizar, untar a tarteira com  farinha de trigo e manteiga.
- Partir o pimento verde e a cenoura em cubos.
- Escorrer o óleo das latas de atum.
- Com a ajuda de um garfo, separar as lascas do atum e juntar ao pimento e à cenoura.
- Bater os ovos com sal e pimenta a gosto.
- Juntar as natas aos ovos e bater mais um pouco.
- Juntar tudo numa taça e verter o preparado por cima da massa.
- Temperar com mais um pouco de sal e pimenta.
- Cortar o tomate me rodelas e colocar por cima.
- Vai ao forno a 200º cerca de 20 minutos e a 150º cerca de 5 minutos.


Nota: se quiser pode saltear os legumes com um pouco de azeite e alho antes de os juntar à massa. Se o fizer, a quiche vai ao forno a 180º cerca de 25 minutos.


Um beijinho
Rita***

Molho de mostarda

Uma alternativa ao tradicional molho de azeite e vinagre para saladas é este molho de mostarda.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de mostarda;

- sumo de 1/2 limão;

- 2 colheres de chá de açúcar granulado (branco ou amarelo).

Preparação:

- Misturar os ingredientes numa taça e bater com um garfo até o açúcar se dissolver.

Nota: este molho também é bom para usar como marinada de bifes. Pode acrescentar uma erva como salsa ou hortelã.

Um beijinho

Rita***

Pudim de bacalhau e espinafres

Já fiz boa figura com este prato de bacalhau. E não é para menos. Simples e delicioso.


Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e demolhado;
- 400g de espinafres;
- 1 cenoura grande;
- 500g de batatas brancas;
- 250ml de leite meio-gordo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- noz moscada q.b.;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- azeite q.b.;
- sal q.b.;
- pão ralado q.b.;
- 2 colheres de sopa de maionese.



Preparação:
- Descascar as batatas, parti-las em metades e colocar num tacho com água a ferver com sal.
- Deixar ferver cerca de 15/20 minutos.
- Escorrer a água das batatas e esmagar as batatas com a ajuda de um garfo ou com um passe vite.
- Aquecer o leite enquanto as batatas cozem.
- Juntar a manteiga e adicionar o leite enquanto se mexe até obter a consistência aveludada.
- Deitar uma pitada de noz moscada e reservar.
- Num tacho colocar a cebola e os dentes de alho picados com azeite e assim que começar a refogar juntar o bacalhau desfiado, a cenoura ralada e os espinafres.
- Temperar com sal e manter em lume médio cerca de 15 minutos para que os alimentos cozinhem.
- Pegar neste preparado e juntar ao puré.
- Misturar muito bem (é muito importante que o puré tenha uma textura aveludada e macia para que se consiga misturar tudo de forma homogénea).
- Colocar numa travessa e espalhar a maionese por cima e o pão ralado.
- Levar ao forno a 180º durante 10 minutos só para dar cor.
- Pode ser acompanhado com uma salada fresca de tomate.


Um beijinho
Rita****

Patê de sardinha em tomate

Em vez do tradicional patê de atum, resolvi experimentar fazer patê com as sardinhas em conserva. E não é que resultou?!


Ingredientes:
- 2 latas de sardinha em molho de tomate ou picante;
- 3 colheres de sopa de maionese (1,5 colher de sopa por lata);
- 1 cebola picada;
- sumo de 1/4 de limão;
- salsa ou coentros picados.


Preparação:
- Com a ajuda de um garfo desfazer as sardinhas e colocar numa trituradora juntamente com o molho das latas.
- Picar a cebola e a salsa ou coentros de forma fina.
- Juntar a maionese e misturar.
- Se necessário, juntar tudo numa trituradora.


Um beijinho
Rita***

Pescada assada com batatas assadas

Esta receita é boa para utilizar postas de pescada congeladas, produto presente na maioria das casas.


Ingredientes:
- 4 postas de pescada;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho ou 2 se forem grandes;
- 2 folhas de louro;
- 10cl de vinho branco;
- azeite;
- sal q.b.;
- pimenta preta q.b.;
- 1 colher de sopa de mostarda em pó.


Preparação:
- Num tabuleiro colocar azeite de modo a preencher o fundo com 1cm de altura.
- Partir a cebola em rodelas e espalhar no fundo juntamente com os alhos fatiados.
- Temperar com sal, pimenta, folhas de louro e a mostarda.
- Deitar o vinho branco.
- Espalhar as batatas cortadas em cubos.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 45 minutos/1 hora.
- Servir com salada ou arroz branco.


Nota: sempre que faço batatas assadas, corto-as 1 hora antes e deixo-as em água com sal.


Um beijinho
Rita***

Bacalhau salteado com batatas e ovo

De um prato tão simples como bacalhau cozido com batatas cozidas pode resultar algo maravilhoso como este prato que vos trago hoje. Fica muito parecido com o bacalhau à brás.

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau cozido;

- 6 batatas de tamanho médio;

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- salsa q.b.;

- azeite q.b.;

- pimenta preta q.b.;

- 2 ovos.

Preparação:

- Desfiar o bacalhau. Reservar.

- Partir as batatas em cubos e colocar numa frigideira com azeite, cebola picada e alho picado.

- Refogar as batatas até ficarem com um tom dourado.

- Juntar o bacalhau.

- Temperar com um pouco de pimenta preta.

- Bater os ovos com salsa picada.

- Envolver os ovos no preparado cerca de 1 minuto.

- Acompanhar com um pouco de broa e azeitonas pretas.

Um beijinho

Rita***