Surpresa de limão

Esta sobremesa é constituida por um bolo húmido de limão decorado com chantily e pêssego.

Ingredientes para o bolo:

- 3/4 de chávena de óleo vegetal;

- 2 ovos;

- 1 colher de sopa de raspas de limão;

- 2 colheres de sopa de sumo de limão;

- 1 chávena de iogurte grego natural;

- 1 chávena + 1/4 de açúcar fino;

- 2 chávenas de farinha com fermento;

Ingredientes para a cobertura:

- 3/4 de chávena de açúcar fino;

- 1/4 de chávena de sumo de limão;

- 1 pacote de natas;

- 2 colheres de sopa de açúcar em pó;

- 1 lata de pêssego em calda;

- frutos secos para decorar (avelãs, passas, nozes, etc).

Preparação:

- Numa taça juntar o óleo, os ovos, as raspas de limão, o sumo de limão, o iogurte e o açúcar fino.

- Mexer com uma espátula ou vara de arames.

- Acrescentar a farinha e envolver.

- Barrar uma forma com óleo e deitar a massa.

- Vai ao forno 35 minutos a 180°.

- Enquanto está no forno, misturar o açúcsr com o sumo de limão.

- Retirar o bolo do forno e deitar o sumo enquanto o bolo estiver quente para que o sumo entranhe no bolo.

- Deixar arrefecer o bolo, bater as natas com o açúcar em pó e colocar em cima do bolo.

- Fatiar o pêssego em calda, secá-lo bem com papel absorvente e colocar em cima do chantily.

- Decorar com frutos secos.

Nota: esta receita é óptima para fazer aproveitamentos de bolos já feitos. Foi assim que nasceu esta receita. 

Quando assim é, pego no bolo que sobra e coloco numa taça, decoro e deixo no frigorífico de um dia para o outro. Reparem na fotografia.

Um beijinho

Rita***