Cous-cous com legumes salteados

A receita de hoje é leve, nutritiva e deliciosa. E o melhor é que é muito simples de fazer.

Ingredientes:

- 1 chávena de cous-cous;

- 1 chávena de água;

- 2 cenouras médias;

- 1 courgete;

- 1 pimento vermelho;

- 150/200g de fiambre;

- sal;

- pimenta preta;

- azeite;

- 2 dentes de alho.

Preparação:

- Colocar o cous-cous numa taça, deitar a água a ferver e tapar durante 5 minutos.

- Cortar a courgete e o pimento em cubos.

- Ralar as cenouras.

- Cortar o fiambre em pedaços.

- Reservar estes ingredientes.

- Numa frigideira deitar um fio de azeite e os dentes de alho partidos e saltear os legumes com o fiambre.

- Temperar com sal e pimenta.

- Ao fim de 5 minutos, soltar o cous-cous com a ajuda de um garfo e juntar a este preparado.

- Misturar tudo, deitar mais sal, pimenta e azeite se necessário.

- Deitar o preparado numa taça e servir.

Esta receita é óptima quente ou fria, sendo um bom almoço para levar para o trabalho ou para a praia.

Um beijinho

Rita***