Baba de Camelo

Tudo que tenha leite condensado não é bom, é óptimo :) Por isso resolvi fazer mousse de leite condensado, mais conhecida por baba de camelo.

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado normal ou cozido;
- 4 ovos;
- amêndoa ralada.

Preparação:
- Pegar na lata de leite condensado normal e colocar em banho maria durante 40 minutos até cozer ou comprar a lata de leite condensado já cozida.
- Se optar por cozer o leite condensado, retirar a lata do lume, deitar o conteúdo para uma taça e deixar arrefecer antes de juntar os ovos.
- Bater as gemas até criar espuma:
- Bater as claras em castelo.
- Misturar as gemas com o leite condensado.
- Envolver as claras com o preparado até ficar uniforme.
- Colocar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.
- Colocar amêndoa ralada por cima se quiser (eu confesso que não tinha amêndoa por isso não coloquei).

Um beijinho
Rita***

DICA: corrigir o sal a mais na comida

A dica de hoje esta relacionada com o excesso de sal na comida. Quantas vezes nos distraímos e pomos sal a mais? Pois bem, quando isso voltar a acontecer, junte uma batata descascada pois vai ajudar a absorver o sal.
Atenção: isso não significa que o prato confecionado não fique ligeiramente apetitoso.


Um beijinho
Rita***

Pescada estufada com ameijoas

Em minha casa, a pescada não é dos peixes favoritos, por isso há que ter ideias criativas e saborosas para que toda a gente aprecie este peixe, já que faz tão bem.

Ingredientes:

- 4 postas de pescada;

- 400g de ameijoas (comprei vietnamitas);

- 50 cl de água;

- 1 cebola;

- 2 dentes de alho;

- 1 folha de louro;

- 10 cl de azeite;

- 10  de vinho branco;

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

- sal;

- pimenta;

- piri-piri;

- hortelã.

Preparação:

- Colocar as ameijoas em água cerca de duas horas para eliminar as areias. Em regra, começo a preparar as ameijoas no dia anterior e vou mudando a água, embora na maior parte das vezes 1 vez será suficiente.

- Aquecer uma panela alta com água e sal, colocar as ameijoas e deixar em lume brando até começarem a abrir.

- Assim que começarem a abrir, retirar as ameijoas de lume e reservar.

- Noutro tacho deitar cebola às rodelas, os alhos picados, a folha de louro e o azeite. Deixar refogar.

- Colocar as postas de pescada e deixar fritar 30 segundo de cada lado.

- Adicionar o vinho branco e polpa de tomate. Reduzir o lume.

- Temperar com sal, pimenta, piri-piri e deixar o peixe estufar em lume brando com a tampa fechada. (se for necessário, adicionar um pouco de água).

- O peixe vai estufar cerca de 25/30 minutos, pelo que deve colocar as ameijoas 5 minutos antes.

- Se quiser, quando colocar as ameijoas, adicionar duas folhinhas de hortelã.

- Acompanhar com arroz branco, puré ou batatas fritas.

Um beijinho

Rita***

Tostas com queijo feta, pimento e tomate

Hoje resolvi mimar-me e ter um pequeno-almoço diferente. Em vez da habitual torrada com manteiga, optei por algo fresco e que me soube muito bem.

Ingredientes:
- 1/4 tomate;
- 1/4 pimento;
- 2 tostas;
- pedaços de queijo feta a gosto.

Preparação:
- Partir o pimento e o tomate em pedaços mais pequenos.
- Esfarelar com as mãos o queijo feta.
- Pegar nas duas tostas, colocar o queijo feta e por cima o tomate e os pimentos.
- Pode adicionar um pouco de azeite e orégãos (eu não o fiz por ser pequeno almoço).
Um beijinho
Rita***

Bolinhos de café sem farinha

Um lanche com amigas exige sempre um docinho.

Hoje resolvi fazer bolinhos de café, mas sem farinha para não ter muitas calorias.

Ingredientes:

- 3 ovos;

- 10 colheres de sopa de leite em pó;

- 2 colheres de sopa de açúcar;

- 2 colheres de sopa de café solúvel;
- 1 colher de chá de fermento;

- manteiga qb.

Preparação:

- Misturar os ingredientes secos numa taça.

- Bater os ovos noutra taça.

- Envolver, em várias adições, os ingredientes secos com os ovos.

- Untar formas (utilizei as de pudim francês) com a manteiga, encher 2/3 da forma com o preparado e levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até ficar douradinho.

- Estes bolinhos são secos, por isso o ideal é fazer o teste do palito a meio da cozedura e quando estiverem quase prontos, retirar.

- Podem ser acompanhados com uma bola de gelado.

Um beijinho

Rita***

Polvo à lagareiro

Não há nada melhor do que um polvo à lagareiro. É um prato fácil, mas que nem todas a gente se arrisca a fazer porque tem medo da cozedura do polvo.
Eu adoptei uma técnica que vi na televisão no programa da Filipa Gomes (24 Kitchen) e a verdade é que é infalível.


Ingredientes:
- 1 polvo;
- 10 batatas;
- 1 copo de vinho tinto;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- pimenta;
- sal;
- azeite;
- salsa picada.


Preparação:
- Pegar num polvo congelado e colocar numa panela de pressão sem água juntamente com uma cebola com casca, uma folha de louro, 2 dentes de alho e o copo de vinho tinto.
- Deixar o polvo cozinhar durante 20 minutos na panela de pressão sem abrir. O polvo vai cozinhar na água que vai largando enquanto descongela.
- Enquanto o polvo cozinha, colocar as batatas com casca num tacho com água a ferver e sal e cozer cerca de 15 minutos.
- Retirar o polvo da panela e colocar numa taça com água e gelo para parar de imediato a cozedura.
- Cortar o polvo em tiras ou cubos (depende do gosto) ou simplesmente separar os tentáculos do resto.
- Coar as batatas e com a ajuda de um pano dar um murro em cada uma das batatas.
- Num tabuleiro colocar cerca de 2 cm de azeite, os alhos picados, a cebola descascada, a folha de louro, o sal e a pimenta.
- Colocar o polvo e as batatas à volta e levar ao forno a 200º durante 20 minutos.
- Polvilhar com salsa picada.

P.S. - Pode acompanhar o polvo com uma salada de pimentos assados.


Um beijinho
Rita***

Bolo seco de uvas passas e nozes

Hoje deparei-me com uma embalagem de uvas passas que não foi aberta no Natal. Embora ainda esteja dentro do prazo de validade, resolvi aproveitá-las antes que seja tarde de mais.

E não há nada mais prático do que fazer um bolo.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha de trigo;

- 1/2 chávena de açúcar;

- 1 chávena de óleo vegetal;

- 1 chávena de leite;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 2 ovos;

- 1 pitada de sal;

- 1 pitada de canela;

- 1 pitada de baunilha;

- 1 maçã raspada;

- sumo de 1 laranja;

- 1 chávena de uvas passas cortadas;

- 1 chávena de nozes trituradas.



Preparação:

- Misturar os ingredientes todos, mexer bem com uma colher.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Um beijinho

Rita***